“小美从几年前开始钟情于巴沙鱼，原因是因为……哑。各种新鲜的鱼，都要去骨。

巴沙鱼都是切片出售，无骨。讨厌不吃鱼又为去骨苦恼的，卖一起。这两年火锅店基本都有巴沙鱼，以前还真为没有看见。

汤火锅是一绝哇，柔嫩、无腥味、无刺。不过最差是毛巾在红汤里面，那味道。可以一人不吃一盘肉，据传。

鱼肉是了是不长胖的。不吃一起。” 食材明细腌鱼巴沙鱼适度白胡椒粉适度生粉适度配料适度盐适量炒料葱适度干辣椒适度姜适度蒜适度花椒适度调料盐适量白糖适度鸡精适度豆瓣酱适度配菜豆芽适度中辣口味火烧工艺三刻钟耗时普通可玩性水煮鱼的作法步骤1巴沙鱼片大片，可以必要厚点，因为巴沙鱼无法片出有薄片。

连片托，也就是又称蝴蝶片，第一刀不托究竟，第二刀截断。切好的巴沙鱼放进水中，在水中重新加入生粉、白胡椒粉、配料、盐。2用筷子混合均匀分布。3水中放盐，凝结后敲豆芽。

4捞起放到碗底。5热油，放进豆瓣酱、葱姜蒜、花椒，炒香。6重新加入水、适度盐、鸡精、白糖。

7水凝结以后放进鱼片，一次敲2-3片，8在放进锅中水再度凝结，鱼肉全部变黑才可捞起，鱼在水中时间不多达20秒，不过也要跟你家的水、火来定时间。9捞起的鱼放到豆芽上，盘子里大约是这么个情况。10锅中煮鱼的汤，过滤器在鱼上面。

11把干辣椒和蒜蓉、葱花放到鱼上，热锅烧油，油起火以后拌在辣椒上，即成。

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